Kasvismunakas

En juurikaan pidä munakkaista, mutta kokemukseni niistä rajoittuvat pitkältä nakki/kinkkumunakkaisiin, mitkä ovat aina liian suolaisia minun makuuni. Nyt halusin tehdä munakkaan niistä aineksista, joista itse varmasi tykkään! Lisäksi jääkaapissa oli vielä avattuna toissapäiväiseen keittoon tullut linssipaketti, joten se piti saada käyttöön.

Munakas Hanna-Kaisan tapaan, ainekset!

2 kananmunaa
2 rkl ruokakermaa
1 dl punaisia linssejä
mustapippuria
valkopippuria

puolikas sipuli
pikku pätkä kesäkurpitsaa
kourallinen papuja
palanen juustoa
oliiviöljyä paistamiseen

Kuutioi sipuli ja kesäkurpitsa ja juusto. Leikkaa pavut kolmeen osaan. Paista sipuli, kesäkurpitsa ja pavut oliiviöljyssä. Riko munat kulhoon, lisää joukkoon ruokakerma, linssit ja mausteet. Sekoita. Kaada munasekoitus sipulin, kesäkurpitsan ja papujen päälle tasaisesti ja anna hyytyä.

Ripottele juustokuutiot munakkaan päälle ja anna niiden sulaa hetki. Taita munakas ja nosta lautaselle.

Itse paistoin munakasta vain toiselta puolelta, koska en uskaltanut alkaa sitä kääntelemään ettei hajoaisi. Vähän tummahan siitä tuli, mutta hyvänmakuista silti. Tykkään itse miedoista ruuista. Harvoin lisään edes suolaa makua antamaan. Syön mielummin ruuan makuista ruokaa ;)

Aikaa munakkaan valmistukseen meni noin 20 minuuttia.